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熱門關(guān)鍵詞: 香精香料 調(diào)味料 調(diào)味品

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-膏狀

G5136烤鴨香精

產(chǎn)品簡介:




產(chǎn)品簡介:     本品為高科技新型濃縮產(chǎn)品,能增強原肉質(zhì)的香味,色澤鮮亮、潤滑爽口。
配料:     食品用香料、食品用香精輔料。
應(yīng)用范圍:     用于鴨肉制品、烤鴨、鹽水鴨、鹵鴨制品、香腸、火腿、烤腸、湯料、餡料、調(diào)味料等食品的加香。
用法:     食品生產(chǎn)過程中直接加入,攪拌均勻。
建議用量:     加入0.2-0.5%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):     GB30616-2014     生產(chǎn)許可證號:     魯XK13-217-00631
貯存方法:     置于陰涼干燥處     保質(zhì)期:     18個月
裝箱規(guī)格:     1000克*10桶/箱

美味爆烤鴨



食材:
嫩鴨1只(重約2000克),烤鴨香精、花椒40粒,八角3只,蔥白50克,老姜30克,料酒50克,精鹽150克,醬油及味精各少許,蜂蜜適量。


做法:
1、將嫩鴨宰殺放盡血,用開水褪盡鴨毛洗凈。
2、從肛門處開膛,取出內(nèi)臟,食管等物,用清水洗凈。
3、燙皮桂色將鴨體用飴糖沸水澆燙,從上至下澆燙3-4次,然后用糖水澆淋鴨身,一般糖水由飴糖與水按1:6-7比例配制。
4、掛在通風(fēng)處控干表面水分,放在盆內(nèi)。
5、蔥姜切絲備用。 將花椒、八角浸于料酒之中,然后用蔥姜蘸上花椒、八角、料酒汁涂于鴨身內(nèi)外,再把烤鴨香精涂于鴨身,腌漬12小時左右(夏天可放在冰柜中,以防變質(zhì)),必須翻動3次使鴨腌漬均勻。
6、將腌漬好的鴨取出,將配料填入鴨膛內(nèi)封好口,置于炭爐中烤制。
7、烤爐溫度控制在180攝氏度左右,待鴨身呈金黃色取出,抹上一層蜂蜜再烤制幾分鐘,肉熟即可出爐銷售。

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